Heute waren wir auf einem Polenmarkt in der Nähe von Stettin. Haben unter anderem auch Gurken zum Einlegen für Salzgurken gekauft.

Wir werden die Gurken jetzt abbürsten und eine Nacht im Wasser liegen lassen. Dann kommen sie in einen Steintopf. Wir werden eine Salzlake von 5% herstellen. Dill , Wein- und Kirschblätter dazu geben. Die Gurken müssen in ausreichend Lake liegen. Der Topf wird gut bedeckt und wir denken in 14 Tagen haben wir die richtige Qualität. Aber wenn es Vorschläge für Rezepte gibt sind wir sehr dankbar.

>> Steintöpfe für die Gurken gibt es hier

Es ist eine der ältesten Konservierungsmetoden. Durch andere Verahren , wie Tiefkühlung und der industriellen Konservenherstellung, nicht mehr soviel genutzt, aber trotzdem sehr im Kommen.
Selbstgemachtes , rgionales mit alten Rezepten, ist wieder interessant.
Deshalb müssen auch geeignete Einweckgläser, Gummis, Wecktöpfe und Gewürze im Angebot sein.