Kunden der Meckpom-Kiste melden sich mit positiven Erlebnissen vom Schenken.
Gerade habe ich einen Präsentkorb für einen 90 igste Geburtstag zusammengestellt.Das ist dann nicht nur der hochwertige Brand oder Kaffee. Nein es gibt Menschen die sich z.B über pommersche Produkte freuen, weil sie dort mal ihre Heimat hatten.
Dann lege ich auch gern eine Zeitung oder ein Prospekt dazu.
Man sollte aber nicht immer warten bis wieder Geburtstag ist.
Die Überraschung dazwischen ist etwas ganz Besonderes.
Gern übernehme ich einen Auftrag.

Die Fischer am Tollenssee lassen besonders zur Frühjahrs-und Herbstzeit den Rauch aufsteigen.
Dann sind die Räucheröfen verschiedenster Größe im Einsatz.
Kalt und Heißräuchern dient der Haltbarkeit aber besonders dem guten Geschmack.Der Fisch zum Räuchern sollte ruhig etwas fetter sein.
Aus dem Tollensesee gibt es Aale, Bleie, Hechte und Marenen u.s.w

Sicherlich wird nicht mehr soviel geweckt wie zu früheren Zeiten. Aber eine selbstgemachte Gläserparade im Keller ist schon was interessantes.Diese Tradition sollte beibehalten werden.
Wichtig ist gründliche Sauberkeit beim Einwecken.Gläse, Deckel und Gummi müssen in Ordnung sein.
Das Obst und Gemüse soll gewaschen sein. Ansonsten werden unerwünschte Mikroorganismen den Verderb beschleunigen.
c.150g Zucker auf 500g Obst gebe.Je nach Frucht.
Ein guter Weckkessel mit Wecktermometer sollte zur Küchenausrüstung gehören

Mit einem kleinen Fleischwolf (5 oder 8 cm)kann man im Haushalt viel erledigen. Schulterfleisch oder Schinkenfleisch in Würfel schneiden und fü r Hack ,Bouletten, Falschen Hasen u.s. w durchdrehen.
Da kennt man wenigstens die Fleischqualität.
Mal selbst Leberwurst machen. Auch dafür ist der Fleischwolf geeignet.Und vorallem es macht Spaß.
Im Winter wird er zum Plätzchen formen genutzt.
Bei der Arbeit können auch die Kinder bgeistert mitmachen.

Dieser Artikel von der Ostsee wird gern von den zurückkehrenden Urlaubern bestellt.Als Kümmel oder Kräuterlikr kann man seine Gäste etwas Neues bieten. Die interessante Flasche ist als Geschenk auch bestens geeignet.

In Meckpom werden die ABC SCHÜTZEN bald eingeschult. Da werden bei uns schon richtige Feiern ablaufen. Die Schultüten weden übervoll sein. Wenn das Wetter es zulässt, wird draußen gefeiert.
Dann kann nochmals der Grill angeworfen werden. Die Grillgeräte weden rechtzeitig vorbereitet. Kohle steht bereit.  Fleisch, Bratwurst und Fisch kommen zum Einsatz.

Grills können Sie übrigens hier bestellen

Grillwurst selber machen
Warum nicht selbst die Wurst produzieren. Dazu schlage ich 2 Varianten vor.
Grillwurst grob und die feine, saftige mit Wasserzusatz.
Als Fleischeinsatz verwenden sie Schweinefleisch. Z.B von der Schulter. Sie können aber auch gutes ,nicht zu fettes Hackfleisch dafür kaufen. Das ist dann schon durchgedreht.
Die Fleischmasse würzen sie nach eigenem Geschmack.. Als Grundgewürz nehmen sie pro kg ca.18g Kochsalz und 2-3g Pfeffer. Nun können sie verfeinern mit Paprika, Koriander, Majoran, Thymian, Tomatenmark u.s.w
Man kann die eigene Sorte entwickeln.
Die Masse wird gut durchgemengt um auch eine gute Bindung zu erreichen. Sollten sie enge Schweinedärme besitzen. kann die Masse mit Hilfe von Trichtern vor dem Fleischwolf oder per Hand oder mit dem Wurstfüller eingefüllt werden. Die Wurst wird zu 100-150g portioniert. Kann dann roh oder nach 10 Min und 70°C im Kessel, gegrillt werden.
Sollten sie keine Därme besitzen, können sie auch eine darmlose Wurst produzieren.
Mit etwas Geschick portionieren sie die Masse und brühen sie sofort im Kessel.
Die feine Bratwurst entsteht, indem Sie der Masse kaltes Wasser oder Milch zugeben.Ca.15% ist durchaus machbar. Die Masse muss nun gründlich gerieben werden. Die Fleischeiweiße müssen das Wasser aufnehmen. Wenn sie dann eine richtig bindige Masse haben, können Sie
einfüllen.

Heute waren wir auf einem Polenmarkt in der Nähe von Stettin. Haben unter anderem auch Gurken zum Einlegen für Salzgurken gekauft.

Wir werden die Gurken jetzt abbürsten und eine Nacht im Wasser liegen lassen. Dann kommen sie in einen Steintopf. Wir werden eine Salzlake von 5% herstellen. Dill , Wein- und Kirschblätter dazu geben. Die Gurken müssen in ausreichend Lake liegen. Der Topf wird gut bedeckt und wir denken in 14 Tagen haben wir die richtige Qualität. Aber wenn es Vorschläge für Rezepte gibt sind wir sehr dankbar.

>> Steintöpfe für die Gurken gibt es hier

Schweinenacken am Spieß
Schweinenacken rundum salzen und pfeffern. Oder mit einer Lakespritze und einer 8% Lake spritzen.
Gut abtropfen lassen. Mit Senf oder anderen Marinaden und Gewürzen einstreichen.
Den Schweinenacken aufspießen und ca. 90 Minuten knusprig grillen.
Fleisch dann etwas ruhen lasse und vor den Gästen aufschneiden.
Man kann das Fleisch auch mit Rosmarin, Thymian und anderen Zutaten umwickeln.
Die Lake kann man auch mit einem trockenen Rotwein versetzen.

Im Meckpom Shop gibt es auch Lungenhaschee als Konserven. Die Produkte werden in der Neuen Pommerschen Fleisch und Wurstwaren GmbH Pasewalk hergestellt.Weitere Betriebe aus der Konservenindustrie sind nicht bekannt.
Man staunt, dass der Artikel aus bestimmten Regionen gut bestellt wird.Man kann zusammen mit Kartoffeln schnell ein gutes Mittag auf den Tisch bringen.
Besonders ältere Kunden kennen Lungenhaschee. Vielleicht probieren auch Jugendliche mal das Gericht.